Детальный поиск
Отменить
Найденный: 2 Экземпляр 0.000 sn
- Вы можете использовать опцию И / ИЛИ / НЕ для критериев, которые вы хотите добавить или.
- Вы можете вернуться к обычному поиску, нажав кнопку Отмена.
Фильтры
Фильтры
Найденный: 2 Экземпляр 0.000 sn
Факультет / Институт : Turizm Fakültesi ✕Тематический рубрикатор : gastronomy ✕
Коллекция [1]
Ученые [2]
Устойчивое развитие ООН [2]
Факультет / Институт [1]
Вид публикации [1]
Год публикации [2]
Язык [2]
Источник [2]
Базы данных [3]
Вид индекса [2]
Издатель [2]
Кафедра [1]
Национальный/Международный [1]
Тематический рубрикатор [9]
Доступ к файлам

Ethnic cuisine ratings of consumers: a sample analysis of Konya ethnic Mevlevi kitchen dishes’

Ümit SORMAZ

Mevlevi cuisine, which carries the traces of history in Konya in Turkey, is an ethnic type of cuisine that is identified with that region. It is known that with the opening of more restaurants in the concept of ethnic cuisine, there will be a positive interaction in the region in terms of gastronomic tourism. Purpose of the research: To evaluate the meals and drinks of ethnic cuisine by the guests who prefer ethnic restaurants, using the menu analysis method. Case study, one of the qualitative research models, was used in the research. The research sample consists of Somatçı Fihi Ma Fih restau ...Более

Статья 2023 Turizm Fakültesi Journal of Ethnic Foods10 ( 1 ) 14 Просмотры
Доступ к файлам

Gastronomi Turizmi: Ayvalık’ta Yerli Turistler Üzerinde Görgül Bir Araştırma = Gastronomy Tourism: An Empirical Study on Domestic Tourists in Ayvalık

Barış ERDEM

Bu araştırmada gastronomi ve turizm ilişkisi bağlamında, Ayvalık’ı ziyaret eden yerli turistlerin yöre mutfağına ilişkin algıları belirlenmeye çalışılmıştır. Araştırma verileri anket yöntemiyle toplanmıştır. 375 yerli turist üzerinde yürütülen araştırmada katılımcıların çoğunlukla orta yaş grubuna dahil oldukları, genellikle özel bir şirkette çalıştıkları ve ağırlıklı olarak orta gelir düzeyinde oldukları belirlenmiştir. Katılımcıların çoğunluğu Ayvalık yöresini ilk kez ziyaret etmekle birlikte, Ayvalık denince ilk olarak algılanan unsurların ‘Cunda, Sokak ve Eski Taş Evler’ ile ‘Balık ve Deni ...Более

Статья 2015 Turizm Fakültesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies3 ( 1 ) 103 Просмотры
Наши обязательства и политика в отношении файлов cookie подпадает под действие закона ТР защите персональных данных № 6698.
Да
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms