Bu araştırmada gastronomi ve turizm ilişkisi bağlamında, Ayvalık’ı ziyaret eden yerli turistlerin yöre mutfağına ilişkin algıları belirlenmeye çalışılmıştır. Araştırma verileri anket yöntemiyle toplanmıştır. 375 yerli turist üzerinde yürütülen araştırmada katılımcıların çoğunlukla orta yaş grubuna dahil oldukları, genellikle özel bir şirkette çalıştıkları ve ağırlıklı olarak orta gelir düzeyinde oldukları belirlenmiştir. Katılımcıların çoğunluğu Ayvalık yöresini ilk kez ziyaret etmekle birlikte, Ayvalık denince ilk olarak algılanan unsurların ‘Cunda, Sokak ve Eski Taş Evler’ ile ‘Balık ve Deniz Ürünleri’ olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte katılımcıların yarısına yakınının, Ayvalık’ı ziyaret etmeden önce yöre mutfağı konusunda bilgi sahibi olmadığı saptanmıştır. -
Anahtar Kelimeler: Turizm, Gastronomi, Yerel mutfak, Ayvalık =
In this study, in the context of the relationship between gastronomy and tourism has been determined the perceptions about local cuisine of domestic tourists visiting Ayvalık. Research data were collected by the survey method . In research practiced on 375 domestic tourists was detected that participants mostly are included in the middle age group, usually are worked in a private comp any and mainly are in the mid dle-income. With the majority of participants visited for first time the Ayvalık region, when mentioned Ayvalık the first detected elements have been identified 'Cunda, Street and Old Stone Houses' and 'Fish and Seafood'. However, it was determined that almost half of the participants don’t have kno wledge about local cuisine before visiting Ayvalık. –
Keywords: Tourism , Gastronomy, Local cuisine, Ayvalık
Название публикации (dc.title) | Gastronomi Turizmi: Ayvalık’ta Yerli Turistler Üzerinde Görgül Bir Araştırma = Gastronomy Tourism: An Empirical Study on Domestic Tourists in Ayvalık |
Автор/ы (dc.contributor.yazarlar) | Ayhan GÖKDENİZ, Barış ERDEM, Yakup DİNÇ, Sabriye ÇELİK UĞUZ |
Вид публикации (dc.type) | Makale |
Язык (dc.language) | Türkçe |
Год публикации (dc.date.issued) | 2015 |
Национальный/Международный (dc.identifier.ulusaluluslararasi) | Uluslararası |
Источник (dc.relation.journal) | Journal of Tourism and Gastronomy Studies |
Номер (dc.identifier.issue) | 1 |
Том/№ (dc.identifier.volume) | 3 |
Страница (dc.identifier.startpage) | 14-29 |
ISSN/ISBN (dc.identifier.issn) | ISSN: 2147-8775 |
Издатель (dc.publisher) | Gazi Üniversitesi |
Базы данных (dc.contributor.veritaban) | Kaynak web sitesi |
Вид индекса (dc.identifier.index) | Diğer Hakemli Dergi |
Резюме (dc.description.abstract) | Bu araştırmada gastronomi ve turizm ilişkisi bağlamında, Ayvalık’ı ziyaret eden yerli turistlerin yöre mutfağına ilişkin algıları belirlenmeye çalışılmıştır. Araştırma verileri anket yöntemiyle toplanmıştır. 375 yerli turist üzerinde yürütülen araştırmada katılımcıların çoğunlukla orta yaş grubuna dahil oldukları, genellikle özel bir şirkette çalıştıkları ve ağırlıklı olarak orta gelir düzeyinde oldukları belirlenmiştir. Katılımcıların çoğunluğu Ayvalık yöresini ilk kez ziyaret etmekle birlikte, Ayvalık denince ilk olarak algılanan unsurların ‘Cunda, Sokak ve Eski Taş Evler’ ile ‘Balık ve Deniz Ürünleri’ olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte katılımcıların yarısına yakınının, Ayvalık’ı ziyaret etmeden önce yöre mutfağı konusunda bilgi sahibi olmadığı saptanmıştır. - |
Резюме (dc.description.abstract) | Anahtar Kelimeler: Turizm, Gastronomi, Yerel mutfak, Ayvalık = |
Резюме (dc.description.abstract) | In this study, in the context of the relationship between gastronomy and tourism has been determined the perceptions about local cuisine of domestic tourists visiting Ayvalık. Research data were collected by the survey method . In research practiced on 375 domestic tourists was detected that participants mostly are included in the middle age group, usually are worked in a private comp any and mainly are in the mid dle-income. With the majority of participants visited for first time the Ayvalık region, when mentioned Ayvalık the first detected elements have been identified 'Cunda, Street and Old Stone Houses' and 'Fish and Seafood'. However, it was determined that almost half of the participants don’t have kno wledge about local cuisine before visiting Ayvalık. – |
Резюме (dc.description.abstract) | Keywords: Tourism , Gastronomy, Local cuisine, Ayvalık |
URL (dc.rights) | https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/103 |
Факультет / Институт (dc.identifier.fakulte) | Turizm Fakültesi |
Кафедра (dc.identifier.bolum) | Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü |
Автор(ы) в учреждении (dc.contributor.author) | Barış ERDEM |
№ регистрации (dc.identifier.kayitno) | BLAA348206 |
Дата регистрации (dc.date.available) | 2016-04-07 |
Заметка (Год публикации) (dc.identifier.notyayinyili) | 2015 |
Тематический рубрикатор (dc.subject) | tourism |
Тематический рубрикатор (dc.subject) | gastronomy |
Тематический рубрикатор (dc.subject) | local cuisine |
Тематический рубрикатор (dc.subject) | Ayvalık |