Detaylı Arama
İptal
Bulunan: 93 Adet 0.002 sn
- Eklemek veya çıkarmak istediğiniz kriterleriniz için 'VE' / 'VEYA' /'DEĞİL' seçeneğini kullanabilirsiniz.
- İptal tuşuna basarak normal aramaya dönebilirsiniz.
Filtreler
Filtreler
Bulunan: 93 Adet 0.002 sn
Koleksiyon : Tourism and Hotel Ma ... ✕
Koleksiyon [1]
Araştırmacılar [33]
BM Sürdürülebilir Kalkınma [11]
Fakültesi / Enstitütü [3]
Yayın Türü [3]
Yayımlanma Yılı [11]
Dil [3]
Kaynak [35]
Veri Tabanları [17]
İndex Türü [8]
İndex Türü 2 [2]
Yayıncı [33]
Bölümü [5]
Ulusal/Uluslararası [2]
Konu Başlıkları [35]
Tourism and Hotel ManagementKırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Kurum Koleksiyonu
Erişime Açık

Study of rheological properties of cakedough from a mixture of wheat and amaranth flour

Nurudin KIDIRALİYEV

The paper presents the study of rheological properties of cake dough from composite mixture of wheat and amaranth flour using Mixolab, Alveolab of CHOPIN company (France). It presents the basic parameters of rheological profile of wheat flour of the first grade “Alia” (Tokmak) and composite wheat and amaranth flour, points of index: index of water absorption, index of stability to mixing, index of gluten, index of viscidity, stability of starch oramylolytic index, index of retrogradations of starch.

Konferans Bildirisi 2020 Turizm Fakültesi BIO Web of Conferences17 83 Görüntülenme
Erişime Açık

Konaklama İşletmelerinde Hizmet Hatası Telafi Stratejilerinin Kurumsal İtibara Etkisi

Erkan AKGÖZ | Darya KRASNİKOVA

Bu araştırma insan gücüne dayalı ürün ve hizmet üreten işletmelerde gerçekleşen hizmet hatalarını, bunların telafisi ile ilgili ne gibi stratejilerin uygulandığını belirlemek için hazırlanmıştır. Araştırmanın bir diğer amacı da hizmet hatası stratejilerinin kurumsal itibara etkisini belirlemektir. Bunun için de turizm faaliyetine katılanlara yönelik bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Araştırma için gerekli veriler tek bir kişiye ya da alana bağlı kalınmadan, bireysel olarak 392 kişinin anket sorularına vermiş olduğu cevaplardan elde edilmiştir. Elde edilen verilere göre hataların büyük bir bö ...Daha fazlası

Makale 2020 Turizm Fakültesi Ömer Halisdemir Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi13 ( 3 ) 75 Görüntülenme
Erişime Açık

Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Girişimcilik Eğilimi ve Bilgi Teknolojileri Yeterliliği İlişkisi: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Örneği

Güntekin ŞİMŞEK

Günümüzde bilgi olmadan bir girişimin söz konusu olamayacağı düşünüldüğünde yapılacak girişim faaliyetleri için bilgi teknolojileri yeterliliğine sahip olunması ön koşul olarak görülmektedir. Bu çalışmada turizm eğitimi alan öğrencilerin girişimcilik eğilimlerinin bilgi teknolojileri yeterliliklerine göre değerlendirmek amaçlamıştır. Çalışma iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde girişimcilik eğilimi ve bilgi teknolojileri yeterliliği konularının kavramsal çerçevesi ele alınmıştır. İkinci bölümde ise araştırma yöntemi, bulguları, sonuç ve önerileri sunulmuştur. Araştırma sırasında ikincil ...Daha fazlası

Makale 2020 Turizm Fakültesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies8 ( 1 ) 97 Görüntülenme
Erişime Açık

Profesyonel Turist Rehberlerinin Kişilik Özellikleri İle Sundukları Hizmet Kalitesi Arasındaki İlişki

Ahmet TAYFUN

Turist rehberlerinin birer turizm temsilcisi olarak turistlerin memnuniyet algısı ve yeniden ziyaret etme niyeti üzerindeki etkisinin fark edilmesiyle beraber mesleğe yönelik yapılan araştırmalar ve bu alana yönelik geliştirme faaliyetleri artmıştır. Araştırmanın amacı profesyonel turist rehberlerinin kişilik özellikleri ile sergiledikleri performans arasında bir farklılaşma olup olmadığını belirlemektir. Bu kapsamda performans düzeyinin turistlerce nasıl algılandığını tespit ederek bu performansın hizmet kalitesine nasıl yansıdığını belirlemektir. Bu amaçla kişilik özelliklerini ölçen Beş Fak ...Daha fazlası

Makale 2020 Turizm Fakültesi MANAS Journal of Social Studies (MJSS) - MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi9 ( 2 ) 66 Görüntülenme
Erişime Açık

The Impact of Diversity Perception on Organizational Commitment: A Research in Hotel Enterprises

Cemal İNCE | Tolga GÖK | Gülmira SAMATOVA

The purpose of this study is to reveal the impact of diversity perception of employees on organizational commitment. For this purpose, the data were collected by questionnaire applied on the staff working in the hotel business operating in the province of Antalya in Turkey. Explanatory factor analysis, confirmatory factor analysis, correlation and regression analyzes were applied on the data obtained. As a result of the analysis, it was observed that the diversity perception of hotel employees has a positive impact on their general organizational commitment. The positive impact of diversity pe ...Daha fazlası

Makale 2020 Turizm Fakültesi MANAS Journal of Social Studies (MJSS) - MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi9 ( 3 ) 42 Görüntülenme
Erişime Açık

İşletmeler İçin Turizm Yatırım Potansiyelinin Belirlenmesi: Kırgızistan Örneği

Ahmet TAYFUN | Erkan AKGÖZ | Narıngül MARGAZİYEVA | Kımbat ASANOVA

Kırgızistan farklı turizm çeşitlerinin icra edilmesine imkân tanıyan zengin sosyal ve kültürel varlıkların yanı sıra eşsiz doğal güzelliklere sahip bir ülkedir. Kırgızistan’daki işletmelerin etkin ve verimli bir şekilde faaliyet gösterebilmeleri için mevcut potansiyelin doğru bir şekilde analiz ve tespit edilmesi gerekmektedir. Yatırım yapacak işletmelere Kırgızistan’a özgü oluşturulacak sürdürülebilir turizm modelinin yol göstermesi de amaçlanmaktadır. Yöntem – Bu amaç doğrultusunda, hazırlanan anket formu ile kamu, özel sektör çalışanları, akademisyenlerden ve lisansüstü öğrencilerden elde e ...Daha fazlası

Makale 2020 Turizm Fakültesi İşletme Araştırmaları Dergisi / Journal of Business Research -Türk12 ( 1 ) 80 Görüntülenme
Erişime Açık

РЕЦЕПТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЗЕРНОВЫХ БАТОНЧИКОВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ

Nurudin KIDIRALİYEV

В статье предлагается новая рецептура зернового батончика, основой которого являются хлопья семи злаковых культур (смесь овсяных, пшеничных, ячменных, ржаных, гречневых, кукурузных, рисовых хлопьев), а в качестве обогащающих добавок выбраны банан, курага, топинамбур, грецкие орехи, имбирь, кунжут, какао порошок. Авторы научно и практически обосновали применение в зерновом батончике функционального назначения биологически активных добавок (топинамбур, бананы, курага, грецкие орехи, кунжут). Предлагаемая технология зерновых батончиков исключает применение сахарного сиропа и жира, как это принято ...Daha fazlası

Makale 2020 Turizm Fakültesi Сурский вестник12 ( 4 ) 79 Görüntülenme
Erişime Açık

Akademik Sahtekârlık ile İlgili Öğrenci Eğilimlerinin Belirlenmesi: Turizm Fakültesi Örneği

Ahmet TAYFUN

Bu araştırmanın temel amacı, üniversite öğrencilerinin akademik sahtekârlık eğilimlerinin cinsiyet ve öğrenim görülen sınıf değişkeni kapsamında incelenmesidir. Üniversite öğrencilerinin akademik sahtekârlık eğilimlerinin incelenebilmesi ve verilerin toplanabilmesi için Eminoğlu ve Nartgün (2009) tarafından geliştirilen Akademik Sahtekârlık Eğilimi Ölçeği (ASEÖ) kullanılmıştır. Araştırmanın evrenini, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi öğrencileri oluşturmaktadır. Araştırmada verileri toplayabilmek için anket tekniği kullanılmıştır. Toplamda 335 kullanılabilir anket formu ana ...Daha fazlası

Makale 2020 Turizm Fakültesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies8 ( 4 ) 137 Görüntülenme
Erişime Açık

Seasonal Variations in the Biological Value of Kyrgyz Donkey’s Milk Proteins = Сезонные изменения биологической ценности белков молока ослиц киргизской породы

Nadira TURGANBAYEVA | Nurudin KIDIRALİYEV

Due to its protein component, donkey’s milk is a multifunctional product with a wide range of beneficial physiological properties. It is known for its antioxidant, anti-inflammatory, rejuvenating, antimicrobial, and antitumor effects. However, the milk of Kyrgyz donkeys has not received proper scientific attention in this respect. This study analyzed the seasonal amino acid profile and biological value of milk obtained from Kyrgyz donkeys. The donkeys belonged to the Kyrgyz breed and inhabited the highlands of the Chui Region, Republic of Kyrgyzstan. The sampling took place in April, July, and ...Daha fazlası

Makale 2023 Turizm Fakültesi Food Processing: Techniques and Technology / Техника и технология пищевых производств53 ( 3 ) 41 Görüntülenme
Yükümlülüklerimiz ve çerez politikamız T.C. 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu kapsamındadır.
Tamam
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms