Оценка безопасности рыб, обитающих в водоемах Кыргызской Республики

В работе приведены результаты исследования содержания тяжелых металлов (Cu, Pb, Cd, Hg) в мышечной ткани, кожице и костях рыб серебряного карася (Carassius auratus gibelio) и сазана (Cyprinus carpio), обитающих в водоемах Чуйской области и употребляемых в пищу. Выявлено, что концентрация тяжелых металлов в рыбах различается в зависимости от вида рыб из разных водоемов. Результаты анализа показали, что ртуть накапливается, как правило, в больших концентрациях в мышцах рыб (0,083 мкг/г), чем в кожице и костях (0,002 мкг/г). Также обнаружено максимальное содержание свинца в костях рыбы карась 1,0 мкг/г. В целом содержание тяжелых маталлов в среднем не превысило принятые нормы ПДК для свежих рыбопродуктов.