Advanced Search
Cancel
Found: 3 Piece 0.001 sn
- You can use the 'AND' / 'OR' / 'NOT' option for the things you want to add or remove.
- You can return to normal search by pressing the Cancel button.
Filters
Filters
Found: 3 Piece 0.001 sn
Subject Headings : Kyrgyzstan ✕Researcher : Ruslan ADİL AKAY TEG ... ✕
Collection [1]
Researcher [4]
Faculty / Institute [1]
Publication type [1]
Publication year [2]
Language [1]
Source [1]
Databases [2]
Index Type [2]
Publisher [1]
Department [1]
National/International [1]
Subject Headings [11]
Dr. Ruslan ADİL AKAY TEGİNMühendislik Fakültesi
Access to Files

Development Of Haccp Plan For Flour Production Line = Un Üretim Hattında HACCP Planının Uygulanması

Ece SEMERCİOĞLU | Aydaykan KASIMAKUNOVA | Ruslan ADİL AKAY TEGİN

In this study, it is aimed to determine the critical control points of a flour production line in a millot Kyrgyzstan. Hazard analysis of the production line was done and 5 different critical control points have been identified and corresponding process steps are classified as follows: Reseiving of wheat, storage of wheat, removal of foreign materials by metal magnite, storage of ready-made product without packaging, storage of ready-made product. The safety of control points outside the critical control points is ensured by prerequisite programs. The HACCP Plan has been established for the pr ...More

Article 2017 Mühendislik Fakültesi MANAS Journal of Engineering (MJEN)5 ( 3 ) 91 Views
Access to Files

Bütün yönleriyle doğal fermente ürün, kımız = All Aspects Of Koumiss, The Natural Fermented Product

Ruslan ADİL AKAY TEGİN | Zafer GÖNÜLALAN

Kırgızistan coğrafik olarak bulunduğu alan hayvancılığa uyumlu olan at yetiştirilen ve kısrak sütünden kımız yapılan bir ülke olarak da bilinmektedir. Bu bölgedeki süt tüketiminin fazla olması genellikle göçebe kültürün bir özelliği olarak kabul edilmektedir. Göçebe kültürü içerisinde, geleneksel olarak süt üretimi için yetiştirilen hayvanlar ile diğer sağılan hayvan türlerinin sütleri çoğunlukla fermente ürünlerinin elde edilmesinde kullanılmaktadır. Kımız kısrak sütünün uzun zaman kullanılmasını sağlayan ve insan sağlığı üzerinde önemli ölçüde olumlu etki göstermekle birlikte bol miktarda pr ...More

Article 2014 Mühendislik Fakültesi MANAS Journal of Engineering (MJEN)2 ( 1 ) 110 Views
Access to Files

Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan Narın Bölgesi

Ruslan ADİL AKAY TEGİN | Zafer GÖNÜLALAN

Araştırmada, iki dönem halinde Kırgızistan Narın bölgesinden alınan ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş olan 25’er adet kımız örneği incelenmiştir. Örneklerde : pH değerine ve toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), laktik asit bakterileri (LAB), maya ve küf (M-K), stafilokok-mikrokok (S-M) ve koliform grubuna (KGM) ait mikroorganizma sayıları tespit edilmiştir. Birinci aşamada alınan örneklerde : pH değerlerinin 4.32 - 3.55 arasında, TMAB sayılarının 7.05±0.011 ile 5.16±0.009 arasında, LAB sayılarının 7.08±0.026 ile 5.13±0.026 arasında, M-K sayılarının 6.83±0.006 ile 4.53±0.009 arasında, S-M ...More

Article 2014 Mühendislik Fakültesi MANAS Journal of Engineering (MJEN)2 ( 2 ) 80 Views
Our obligations and policy regarding cookies are subject to the TR Law on the Protection of Personal Data No. 6698.
OK
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms