Advanced Search
Cancel
Found: 2 Piece 0.001 sn
- You can use the 'AND' / 'OR' / 'NOT' option for the things you want to add or remove.
- You can return to normal search by pressing the Cancel button.
Filters
Filters
Found: 2 Piece 0.001 sn
Department : Gıda Mühendisliği ✕Subject Headings : chemometrics ✕
Collection [1]
Researcher [2]
UN Sustainable Development [2]
Faculty / Institute [1]
Publication type [1]
Publication year [2]
Language [2]
Source [2]
Databases [4]
Index Type [3]
Publisher [2]
Department [1]
National/International [2]
Subject Headings [7]
Access to Files

Et ürünlerinde yaygın kullanılan katkı maddesi soya ile et arasındaki bağıntının floresans spektroskopisiyle araştırılması = Investigation Of The Relation Between Additive Commonly Used In Meat Products - Soy And Meat By Fluorescence Spectroscopy

Cıldızay ÖZBEKOVA | Asılbek KULMIRZAYEV

Bu çalışmada, et, sucuk ve çeşitli oranda soya jeli (%5, %10, %20, %40, %60, %80 ve %100) içeren kıyma örneklerinin analizinde; spektrofluorometrik yöntemle birlikte çok boyutlu kemometri teknikleri kullanılmıştır. Triptofan, riboflavin (В2 vitamini) ve A vitamin floresans emisyon spektrumları 305-400, 410-700, 340-540 nm diyapazonlarında ve uyandırma dalga boyu 290, 382 ve 322 nm seviyelerinde kaydedilmiştir. İncelenen et ve et ürünlerinin rutubet, yağ ve protein içeriği dahil olmak üzere kimyasal özellikleri tespit edilmiştir.Elde edilen bütün deneysel bilgiler; Matlab programlama dili kulla ...More

Article 2015 Mühendislik Fakültesi MANAS Journal of Engineering (MJEN)3 ( 1 ) 103 Views
Access to Files

Fluorescence spectroscopy for accurate and rapid prediction of meat composition

Cıldızay ÖZBEKOVA | Asılbek KULMIRZAYEV

The potential of fluorescence spectroscopy was assessed to study cow, goat, sheep and yak meat. Meat samples were taken from muscles, viz. Gluteus medius (GM), Longissimus dorsi (LD) and Semitendinosus (ST). The moisture, fat and protein content of meat samples were measured. The emission fluorescence spectra of tryptophan (305-500 nm), riboflavin (410-700 nm) and vitamin A (340-540) were recorded directly on meat samples at 290, 382 and 322 nm, respectively. Principal component analysis (PCA), partial least squares regression (PLSR) and partial least squares discriminant analysis (PLSDA) were ...More

Article 2019 Mühendislik Fakültesi Indian Journal of Animal Sciences89 ( 7 ) 107 Views
Our obligations and policy regarding cookies are subject to the TR Law on the Protection of Personal Data No. 6698.
OK
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms