Fermente İçecek ve Soslarda Alkol Varlığına İlişkin Bilinç Düzeyi

Ümit SORMAZ

Yerleşik hayata geçişiyle birlikte fermente gıdalar insanoğlunun vaz geçemediği ürünler haline gelmiştir. Fermente ürünler kimi zaman turşu, sucuk, zeytin gibi katı, kimi zaman boza, hardaliye, kefir gibi geleneksel bir içecek halinde, kimi zaman da soya, oyster, fish sos gibi lezzetlendirici olarak karşımıza çıkmaktadır. Fermente sos ve içecekler incelendiğinde fermentasyon sürecinde bir miktar alkol oluşabileceği bilinmektedir. Alkol tüketimi hususunda bazı inanç ve yaşam şekillerinde sıkı bir şekilde imtina edilmektedir. Dolayısıyla fermente sos ve içeceklerde oluşabilecek alkol miktarı hak ...More

Antecedents of cave visitors' revisit intentions in the context of self-determination theory: a case study on Dupnisa Cave visitors in Turkey

Mustafa Murat KIZANLIKLI

Based on self-determination theory as a conceptual framework, the aim of this study is to reveal the relationships amongst cave visitors' experiences, motivation, satisfaction and revisit intention. In order to test the conceptual model designed in line with the objectives of the study, a survey was conducted amongst a sample of 312 visitors to Dupnisa Cave in Turkey. The analysis showed that visitors' motivation and cave experience positively influenced their satisfaction. Moreover, satisfaction has an effect on visitors' revisit intention. This study is one of the first to attempt to reveal ...More

Digital entrepreneurship in tourism

Mustafa Murat KIZANLIKLI | Narıngül MARGAZİYEVA