Детальный поиск
Отменить
Найденный: 2 Экземпляр 0.000 sn
- Вы можете использовать опцию И / ИЛИ / НЕ для критериев, которые вы хотите добавить или.
- Вы можете вернуться к обычному поиску, нажав кнопку Отмена.
Фильтры
Фильтры
Найденный: 2 Экземпляр 0.000 sn
Кафедра : Gıda Mühendisliği ✕Тематический рубрикатор : puree ✕
Коллекция [1]
Ученые [2]
Устойчивое развитие ООН [3]
Факультет / Институт [1]
Вид публикации [1]
Год публикации [2]
Язык [2]
Источник [2]
Базы данных [5]
Вид индекса [3]
Вид индекса 2 [1]
Издатель [2]
Кафедра [1]
Национальный/Международный [1]
Тематический рубрикатор [10]
Доступ к файлам

Freezing time prediction for partially dried papaya puree with infinite cylinder geometry

Coşkan ILICALI

Dehydrofreezing which is the drying of foods to intermediate moisture content and subsequent freezing has the advantages of lowering the transportation costs due to reduced weight and improved texture. The available empirical equations for freezing time prediction and the experimental data on thermo-physical properties are for fresh produce. Some of these empirical equations were used to predict the freezing times of papaya puree infinite cylinders with initial moisture contents ∼52% to ∼91%. The accuracies of these methods to predict the freezing times for final center temperatures of −10 °C ...Более

Статья 2010 Mühendislik Fakültesi Journal of Food Engineering100 ( 4 ) 62 Просмотры
Доступ к файлам

Разработка новой рецептуры фруктово-овощных пюре с медом и рисом для детского питания

Camilya SMANALİYEVA

Питание является одним из главных факторов, обеспечивающих нормальный рост и развитие ребенка. В Кыргызстане проживает около 160 298 детей в возрасте до 1 года, для которых необходимо специальное детское питание и эта потребность обеспечиваются только за счёт дорогих импортных продуктов. Целью исследования являлось разработка рецептур и технологии новых фруктово-овощных пюре для детского питания с использованием местного сырья. Для разработки нового продукта были выбраны яблоки, груша, тыква. Особенность новых рецептов заключается в использовании рисовой муки и меда, которые являются источнико ...Более

Статья 2018 Mühendislik Fakültesi Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий80 ( 4 ) 79 Просмотры
Наши обязательства и политика в отношении файлов cookie подпадает под действие закона ТР защите персональных данных № 6698.
Да
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms