Детальный поиск
Отменить
Найденный: 2 Экземпляр 0.001 sn
- Вы можете использовать опцию И / ИЛИ / НЕ для критериев, которые вы хотите добавить или.
- Вы можете вернуться к обычному поиску, нажав кнопку Отмена.
Фильтры
Фильтры
Найденный: 2 Экземпляр 0.001 sn
Источник : MANAS Journal of Eng ... ✕Ученые : Ece SEMERCİOĞLU ✕
Коллекция [1]
Ученые [3]
Факультет / Институт [1]
Вид публикации [1]
Год публикации [2]
Язык [1]
Источник [1]
Базы данных [2]
Вид индекса [2]
Издатель [1]
Кафедра [1]
Национальный/Международный [1]
Тематический рубрикатор [12]
Yükseklisans Öğrencisi Ece SEMERCİOĞLUFen Bilimleri Enstitüsü
Доступ к файлам

Development Of Haccp Plan For Flour Production Line = Un Üretim Hattında HACCP Planının Uygulanması

Ece SEMERCİOĞLU | Aydaykan KASIMAKUNOVA | Ruslan ADİL AKAY TEGİN

In this study, it is aimed to determine the critical control points of a flour production line in a millot Kyrgyzstan. Hazard analysis of the production line was done and 5 different critical control points have been identified and corresponding process steps are classified as follows: Reseiving of wheat, storage of wheat, removal of foreign materials by metal magnite, storage of ready-made product without packaging, storage of ready-made product. The safety of control points outside the critical control points is ensured by prerequisite programs. The HACCP Plan has been established for the pr ...Более

Статья 2017 Mühendislik Fakültesi MANAS Journal of Engineering (MJEN)5 ( 3 ) 91 Просмотры
Доступ к файлам

Un Üretim Hattının Mikrobiyolojik Kalitesinin İncelenmesi: Kırgızistan = Determination of Microbiological Quality of Flour Production Line: Kyrgyzstan

Ece SEMERCİOĞLU | Aydaykan KASIMAKUNOVA | Ruslan ADİL AKAY TEGİN

Bu çalışmada Kırgızistan’da yer alan bir un fabrikasında üretilen unun mikrobiyolojik kalitesi incelenmiştir. Un üretim hattındaki buğdayın alınması, buğdayın depolanması, buğdayın temizlenmesi, buğdayın tavlanması, un ve unun depolanması aşamalarından alınan buğday ve un örnekleri ile Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri (TMAB), koliform bakteri, küf ve rop sporu sayımı yapılmıştır. Yapılan analiz sonuçlarında ortalama TMAB sayısı buğday alımında 3.06 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 3.05 log10 kob/g, buğdayın temizlenmesinde 2.93 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 2.94 log10 kob/g, unda 2.7 ...Более

Статья 2016 Mühendislik Fakültesi MANAS Journal of Engineering (MJEN)4 ( 2 ) 75 Просмотры
Наши обязательства и политика в отношении файлов cookie подпадает под действие закона ТР защите персональных данных № 6698.
Да
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms