Kırgız Mutfak Kültüründe Kış Hazırlığı: Gıdalar, Kaplar ve Muhafaza Mekânları

Arzu KİYAT

İnsanın yaşamını sürdürmesi için gerekli olan yeme eylemi ve alışkanlığı temel ihtiyaç olmasının yanı sıra kültürel bir yön de taşımaktadır. Her toplumun beslenme stili, yiyeceklerin pişirilmesi ve saklanma koşulları kendine has özelliklere sahiptir. Mutfak kültürü toplumdan topluma, bölgeden bölgeye farklılık göstermekte ve zamanla değişime uğramaktadır. Teknolojinin, yaşam koşullarının bu değişimde payı büyüktür. Uzun süre konargöçer bir halk olarak yaşam süren Kırgızlarda gıdaların saklanması ve çeşitli oluşu dikkat çekmektedir. Kırgızların mutfak kültürünün önemli bir unsuru olan kış hazır ...Daha fazlası

Kalkınma Ajanslarının Bölgesel Turizmin Gelişmesindeki Rolü: Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı (DAKA) Örneği

Yasin BOYLU

Turizmin sosyo ekonomik yönlerden taşıdığı önem, ülkelerin bu sektöre daha fazla ehemmiyet vermelerini zaruri kılmaktadır. Zira turizm bir ülke için sadece ödemeler dengesi ve iç ekonomik faaliyetlerin hacmi açısından değil, bölgeler arasındaki kalkınma hızı ve gelir dağılımlarının dengeli dağılımı açısından da politik bir araç olma özelliği taşımaktadır. Küreselleşme süreci içeresinde özellikle kalkınma konusunun daha yerel düzeyde ele alınmaya başlanmış olmasıyla Türkiye'de bölgesel kalkınma ajansları kurulmuştur. Bu çalışmanın amacı da, TRB2 Düzey Bölgesini kapsayan Doğu Anadolu Kalkınma Aj ...Daha fazlası

Geleneksel Spor Oyunlarının Turizme Etkileri Üzerine Bir Araştırma: Kırgızistan Örneği

Akif KORKMAZ | Mustafa Murat KIZANLIKLI

Küreselleşmeyle beraber sınırların ortadan kalktığı dönemde post modern dokulara artan ilgiyle birlikte geleneksel spor oyunları tüm dünyada dikkatleri çekmektedir. Çünkü “küyerelleşen” dünyada geleneksel spor oyunları “küyerel” olgular barındırmakta ve Türk milletinin göçebe bozkır yaşam kültürünü yansıtmaktadır. Bu araştırmanın amacı, geleneksel spor oyunlarının Kırgızistan turizmine olan sosyal, kültürel, çevresel, ekonomik ve siyasi etkilerini belirlemek ve yerel halkın geleneksel spor oyunlarına yönelik genel tutumu ile bu etkiler arasında nasıl bir ilişki olduğunu ortaya koymaktır. Araşt ...Daha fazlası

Состояние и направления развития гастрономического туризма в Кыргызстане

Nurudin KIDIRALİYEV | Nadira TURGANBAYEVA

В статье анализируется состояние гастрономического туризма в Кыргызстане, находящегося на этапе формирования и отличающегося растущей популярностью как у местных, так и у иностранных туристов. Выявлены причины недостаточного развития гастрономического туризма в стране. В связи с тем, что данный вид туризма в Кыргызстане появился сравнительно недавно, отдельные гастрономические туры пока отсутствуют. Такие факторы, как устаревшая инфраструктура, ненадлежащая организация рекламных кампаний и продвижения национальных продуктов, недостаточная материальная и социальная поддержка со стороны правител ...Daha fazlası

Fermente İçecek ve Soslarda Alkol Varlığına İlişkin Bilinç Düzeyi

Ümit SORMAZ

Yerleşik hayata geçişiyle birlikte fermente gıdalar insanoğlunun vaz geçemediği ürünler haline gelmiştir. Fermente ürünler kimi zaman turşu, sucuk, zeytin gibi katı, kimi zaman boza, hardaliye, kefir gibi geleneksel bir içecek halinde, kimi zaman da soya, oyster, fish sos gibi lezzetlendirici olarak karşımıza çıkmaktadır. Fermente sos ve içecekler incelendiğinde fermentasyon sürecinde bir miktar alkol oluşabileceği bilinmektedir. Alkol tüketimi hususunda bazı inanç ve yaşam şekillerinde sıkı bir şekilde imtina edilmektedir. Dolayısıyla fermente sos ve içeceklerde oluşabilecek alkol miktarı hak ...Daha fazlası

Gezginlerin Seyahat Deneyimlerini Sosyal Medyada Paylaşma Motivasyonları

Güntekin ŞİMŞEK

Bilgi ve iletişim teknolojilerinde yaşanan değişimler turizm endüstrisinin gelişmesinde önemli rol oynamaktadır. İnternet ve sosyal medyanın gelişimi, insanların iletişim kurma şeklini ve aynı zamanda insanların seyahatlerini planlama, turizm bilgilerini arama, turizm bilgilerine erişme ve kullanma biçimini, seyahat deneyimlerini aileleri ve başkalarıyla paylaşma şeklini de değiştirmiştir. Gezginler, seyahatlerinin farklı aşamalarında seyahat deneyimleri ile ilgili içerikleri farklı motivasyonlarla sosyal medyada paylaşmaktadır. Özellikle bu paylaşımların tüketici davranışları üzerindeki etkil ...Daha fazlası

Характеристика жирнокислотного состава жировой фракции молока ослицы киргизской породы = Characteristics of fatty acid composition of the fat fraction of Kyrgyz donkey milk

Nadira TURGANBAYEVA

Turizmin Etkilerine Yerel Halkın Bakışı: Bişkek Örneği

Tolga GÖK | Cemal İNCE

Turizmin destinasyonlara yönelik talep üzerindeki etkisi her geçen gün artmaktadır. Turizm talebindeki artışa bağlı olarak, ülkelerin turizm pastasından pay alma istekleri de gelişmektedir. Artan rekabetin sonucu olarak, turizm kaynaklarının ülkeler tarafından daha etkin ve verimli kullanımı giderek önemli hale gelmektedir. Bu gelişmeler ile birlikte, turizmin sosyo-kültürel, ekonomik ve çevresel etkilerinin destinasyonlara olumlu ve olumsuz yansımaları görülmektedir. Yerel halk ise turizmdeki bu gelişmelerden etkilenen kesimlerin başında gelmektedir. Bu araştırma, Kırgızistan’ın başkenti Bişk ...Daha fazlası

The Effect of Empowerment on Employees’ Turnover Intention: an Application on Industry of Konya = Personel Güçlendirmenin İşgörenlerin İşten Ayrılma Eğilimi Üzerine Etkisi: Konya Sanayi Bölgesi Üzerine Bir Uygulama

Mehmet ULUTAŞ

Personel güçlendirme, bireylerin ya da grupların bilinçli seçimler yapabilme ve yaptıkları seçimleri kararlara ya da sonuçlara dönüştürme sürecidir. İşten ayrılma eğilimi ise, işgörenlerin, gereksinimlerini karşılamayan örgütlerini terk etme isteklerini ifade etmektedir. Plansız ve rastgele gerçekleşen işgören devri örgütlerin sağlıklı gelişimini olumsuz etkilemektedir. Yöneticiler, işgörenlerinin işten ayrılma eğilimine neden olan faktörleri aktif olarak etkileyebildikleri için, işgören henüz örgütü terk etmeden önce işten ayrılma eğiliminin anlaşılması ve birtakım tedbirleri alınması önem ar ...Daha fazlası

Turizm Politikasinda Ekonomik Başari Koşullari ve Ayvalik Örneği

Barış ERDEM

Turizm endüstrisi dünya genelinde büyük bir hızla büyümeye devam ederken; bu sektörün getirilerinden daha fazla yararlanmak isteyen ülkeler arasındaki rekabet de artmaktadır. Bununla birlikte turizmin ekonomik başarısı, etkin bir turizm politikasının varlığına bağlıdır. Planlı bir turizm gelişimi yaşamış ülkeler, dünya turizmindeki öncülüklerini sürdürmektedir. Turizmde plansız bir büyüme yaşamış ülkelere bakıldığında ise, günümüzde çeşitli sorunlarla karşı karşıya kaldıklarına tanık olunmaktadır. Bu çalışmada, turizm politikasında ekonomik başarı koşulları tartışılmaktadır. Çalışmada, turizmi ...Daha fazlası

Türkiye'de Rus Turist Pazarına Hakim Tur Acentalarında Turist Rehberi Olarak İstihdam Edilen İşgücü

Fazıl ŞENOL

Bu çalışmanın amacı, Türkiye’ye Rus turist organize eden tur şirketlerinde turist rehberiolarak istihdam edilen işgören profilini ve karşılaşılan problemleri araştırmaktır. Bu bağlamdaişgörenlerle yüz yüze görüşülerek elde edilen 200 anket formunun değerlendirilmesi sonucuelde edilen bulgulardan; rehberlerin %13’ünün Türk vatandaşı, %87’sinin ise yabancı ülkevatandaşı oldukları, Türk vatandaşı dışındaki rehberlerin Rusya’ (%24) başta olmak üzere,yaygın dil Rusça’nın hakim olduğu coğrafyada yer alan ülkelerden Kazakistan (%19),Kırgızistan (%24) ve Ukrayna (%20) olmak üzere 4 ülkeden geldikleri ...Daha fazlası

The Level of Brand Awareness in Consumer Electronic Products: The Example of Kazakhstan and Kyrgyzstan

Bilgehan GÜLCAN

Brand awareness which is considered as one of the most important factor affecting the consumer purchasing preferences has been investigated by both academics and practitioners in the field of marketing in recent years. The current study investigated brand awareness in Kazakhstan and Kyrgyzstan regarding consumer electronic products, such as laptop computers, tablet computers, and cell phones. To determine brand awareness, data were obtained by using suitable market analysis methods, andthen analyzed by using the Spearman correlation and the chi-square test for independence.Based on the study r ...Daha fazlası