Detaylı Arama
İptal
Bulunan: 2 Adet 0.000 sn
- Eklemek veya çıkarmak istediğiniz kriterleriniz için 'VE' / 'VEYA' /'DEĞİL' seçeneğini kullanabilirsiniz.
- İptal tuşuna basarak normal aramaya dönebilirsiniz.
Filtreler
Filtreler
Bulunan: 2 Adet 0.000 sn
Yayıncı : De Gruyter, Poland ✕Bölümü : Gıda Mühendisliği ✕
Koleksiyon [1]
Araştırmacılar [3]
BM Sürdürülebilir Kalkınma [2]
Fakültesi / Enstitütü [1]
Yayın Türü [1]
Yayımlanma Yılı [2]
Dil [1]
Kaynak [1]
Veri Tabanları [3]
İndex Türü [2]
Yayıncı [1]
Bölümü [1]
Ulusal/Uluslararası [1]
Konu Başlıkları [8]
Erişime Açık

Modified Dincer and Dost Method for Predicting the Mass Transfer Coefficients in Solids

Coşkan ILICALI

The analytical model developed by Dincer and Dost [3] for the estimation of diffusivities and mass transfer coefficients has been reviewed, and the equations used for the evaluation of the mass transfer coefficients have been corrected. The corrected equations have been used for the calculation of mass transfer coefficients from literature data. It was observed that the corrected diffusivities showed significant differences from the previously calculated values. The use of the modified equations in future drying calculations will lead to more realistic mass transfer coefficient values. - Keyw ...Daha fazlası

Makale 2016 Mühendislik Fakültesi International Journal of Food Engineering12 ( 1 ) 61 Görüntülenme
Erişime Açık

Thermal stability enhancement of berry anthocyanins by co-pigmentation with extracts from natural sources

Ayçürök MACİTOVA | Aydaykan KASIMAKUNOVA

The suitability of mandarin (MP), orange (OP) and pomegranate peel powders (PP) for co-pigmentation of dewberry, viburnum, red hawthorn, black hawthorn, and barberry anthocyanins was investigated. Spectrophotometric measurements indicated co-pigmentation causing both a hyperchromic effect (Delta ABS(max) 5-13) and bathochromic shift (Delta lambda (vis-max) up to 13 nm). The degradation kinetics of anthocyanins were estimated at temperatures ranging from 70 to 90 degrees C. First-order reactions with rate constants of 0.45-2.93 min(-1) and 0.30-2.00 min(-1) were observed for the reference and P ...Daha fazlası

Makale 2022 Mühendislik Fakültesi International Journal of Food Engineering18 ( 7 ) 87 Görüntülenme
Yükümlülüklerimiz ve çerez politikamız T.C. 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu kapsamındadır.
Tamam
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms